Jean Schabel débute sa formation au Conservatoire de Montpellier et obtient une licence en Art du Spectacle en 2015.

Entre 2015 et 2016, il danse à l’Institut Chorégraphique International, au Centre Dramatique National et au Festival Montpellier Danse.

En 2016, il intègre l’INSAS (Institut National Supérieur des Arts du Spectacle) de Bruxelles où il obtient en 2020 un Master d’interprétation dramatique. Il participe également à des workshops avec la Royal Shakespeare Company, les Écoles nationales de Copenhague et d’Hambourg et anime dès 2021 des ateliers de théâtre amateur à Bruxelles.

En 2021, il participe à la première étape de travail de Bros de Romeo Castellucci et Bellissima de Salvatore Calcagno au Kunstenfestivaldesarts. L’année suivante, il joue dans NOUS mis en scène par Olivier Boudon au théâtre Varia à Bruxelles. Il travaille aussi avec d’autres metteurs en scène dont Luis Garay dans Cocooning.